Chłodnie ogólnie odnoszą się do obiektów, w których wykorzystuje się różne urządzenia do chłodzenia, które można sztucznie kontrolować i które utrzymują stabilne niskie temperatury. Jego podstawowymi elementami są: układ chłodniczy; Elektryczne urządzenie sterujące; Magazyn o określonych parametrach izolacyjnych; Dołączone budynki itp.
Co to jest konserwacja i przechowywanie w chłodniach:
Przechowywanie i konserwacja, zwane także utrwalaniem świeżości, polega głównie na zachowaniu oryginalnej jakości i świeżości niektórych produktów rolnych przez długi okres czasu. Oznacza to, że świeże produkty rolne, po przechowywaniu przez pewien czas, nadal zachowują swój świeży stan i jakość w chwili zerwania lub zbliżoną do świeżo zerwanej.
Związek temperatury z konserwacją i przechowywaniem produktów rolnych:
Po zbiorach produkty rolne są nadal świeże i żywe. Aby zachować żywotność podczas przechowywania, muszą odciąć własne składniki odżywcze podczas przechowywania, stopniowo tracąc swoją wartość odżywczą i świeżą jakość. Ponadto szkodniki mogą również wykorzystywać zmagazynowane składniki odżywcze produktów rolnych jako żywność, co powoduje psucie się oraz utratę świeżości i wartości jadalnej produktów rolnych. Temperatura jest ważnym czynnikiem wpływającym na zachowanie wartości odżywczych i świeżości zebranych produktów rolnych. Ogólnie rzecz biorąc, im niższa temperatura, tym mniej składników odżywczych zużywa produkt, tym większe są szkody spowodowane przez choroby i szkodniki oraz tym dłużej trwa utrzymanie świeżej jakości. Im mniejsza zmiana temperatury, tym lepszy efekt konserwacji. Temperatura konserwacji nie jest nieograniczona, ponieważ gdy temperatura jest zbyt niska, aby produkt mógł ją tolerować, może również spowodować uszkodzenia spowodowane zimnem lub mrozem. Zatem konserwacja i przechowywanie wymagają stosunkowo stabilnych i odpowiednich warunków w niskiej temperaturze. Odpowiednia temperatura przechowywania większości produktów rolnych wynosi około 0 stopnia.